A lencsét az apróra vágott vöröshagymával, pár gerezd fokhagymával, sóval, és babérlevéllel puhára főzzük. Lecsepegtetjük és botmixerrel pürésítjük.
A tojásokat ketté vágjuk és kiszedjük a sárgáját, összekeverjük a lencsével, adunk hozzá mustárt, tejfölt, aprított petrezselyemzöldet, ízlés szerint ízesítjük sóval, és fehér borssal.
A pürét visszatöltjük a tojásokba, a kimaradt krémet pedig kis tálkából kínálhatjuk.