Lecsós tarjaszelet tarhonyával
- Hozzávalók:
- 4 nagyobb szelet sovány tarja
- 15 dkg füstölt csemege szalonna vékony csíkokra vágva
- 2 közepes vöröshagyma félfőre vágva
- 1 gerezd fokhagyma összezúzva, aprítva
- 50-60 dkg bogyiszlói paprika félfőre darabolva (ha nem akarjuk túl csípősre, az ereket kivágjuk)
- 25-30 dkg paradicsom darabolva
- őrölt pirospaprika
- liszt a húshoz
- őrölt bors
- őrölt szerecsendió
- só
- csipet cukor
- A körethez:
- 40 dkg tarhonya
- 1 közepes vöröshagyma finomra aprítva
- só
- őrölt bors
- kevés ételízesítő
- 7 dl forró víz
- 2-3 evőkanál olaj
Elkészítés
Elkészítés: Teáskanálnyi olajban a szalonnát kisütöm, a pörcöket kiszedem és félreteszem.
A hússzeleteket kicsit klopfolom, sózom, borssal, szerecsendióval meghintem, lisztben megforgatom, és a szalonna zsírjában oldalanként kb. 2-2 perc alatt enyhén pirosra sütöm, kiveszem a zsiradékból, félreteszem.
Ugyanebben a zsiradékban megpirítom a vöröshagymát, majd a fokhagymát, meghintem kevés pirospaprikával, beleteszem a zöldpaprikát, kicsit sózom, csipet cukorral megszórom, összekeverem, lefedve várok, amíg kicsit a paprika összeesik, majd ráteszem a kisütött szalonnát, a hússzeleteket a tetejére helyezem, és takarékon főzöm szépen lassan a saját levében, amíg a hús megpuhul (kb. 40 perc).
A paradicsomszeleteket a főzés vége felé teszem rá, amivel kb. még 10 percig főzöm. (Ha soknak találjuk a kifőtt zsiradékot, a serpenyő széle mentén evőkanállal kiszedegetjük.)
Amíg a hús puhul, elkészítem a köretet: kevés olajon folytonos keveréssel közepes hőfokon egyenletes pirosra megpirítom a tarhonyát, amikor már szép piros, beledinsztelem a vöröshagymát, felengedem 7 dl forró vízzel, sózom, borsozom, kevés ételízesítőt adok hozzá, fedő alatt takarékon kb. 15 percig főzöm, majd lezárom a tüzet, a saját hevében készre párolódik tálalásig.
.jpg)
-(1).jpg)
