Resztelt csirkemájLegjobb rizsfelfújt receptekKáposztasaláta, coleslawCsokitorta párizsi krémmelGőzgombócTojásos nokedliKépviselőfánk Gáspár Beától
Lecsókrémes hamburger
- A bucikhoz:
- 15dkgburgonya
- 50dkgliszt
- 1csominstant élesztő
- 1tksó
- 4eksűrű tejföl
- 1dltej
- 1dbtojás
- 2ekszezámmag
- A lecsókrémhez:
- 5dkghúsos szalonna
- 1fejvöröshagyma
- 2gerezdfokhagyma
- 30dkgparadicsom
- 20dkgt. v. paprika
- 8dkgparadicsompüré
- só
- bors
- A húspogácsához:
- 80dkgdarált
sertéshús - olaj (a sütéshez)
- só
- bors
- A tálaláshoz:
- salátalevelek
- uborkakarikák
- lilahagyma-karikák
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A meghámozott, felkockázott burgonyát puhára főzzük kb. 3 dl vízben. Félreteszünk 1,5 dl főzővizet, majd leszűrjük a krumplit, burgonyanyomóval krémesretörjük, és hagyjuk langyosra hűlni.
- A lisztetösszekeverjük az instant élesztővel, a sóval, a tejföllel és a tejjel, majd hozzáadjuk a burgonyát. Alaposanösszedolgozzuk az egészet, azután apránként hozzáöntjük a félretett főzővizet, és sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
- Ezutánátgyúrjuk a tésztát, 14 egyenlő részre osztjuk, és mindből gombócot formázunk. A bucikat sütőpapírral leterített sütőlemezre tesszük, és letakarva további 30 percig kelesztjük. Végül megkenjük a zsemlék tetejét az egy kevés vízzel elhabart tojással, megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
- A lecsókrémhez a felkockázott szalonnát zsírjára sütjük, majd rádobjuk a meghámozott, finomra vágott vöröshagymát, és megdinszteljük. Ráreszeljük a megtisztított fokhagymát,hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott paradicsomot, a megmosott, felkarikázott paprikát, a paradicsompürét, továbbá egy kevés sót és borsot. Közepes lángon, kevergetve addigfőzzük, amíg a gyümölcs és a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges, közben pótoljuk az elpárolgott folyadékot. Ezután nagy lángon sűrűreforraljuk a ragut, azután lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni. Végül botmixerrel krémesretörjük.
- A darált húsból 14 db lapos pogácsátformázunk, és alufóliába csomagolva fagyasztóba tesszük 15 percre. Ezután felforrósítunk egy kevés olajat, és forgatva aranyszínűre sütjük rajta a húspogácsák mindkét oldalát. Közben megsózzuk és megborsozzuk mindet.
- Vízszintesenfélbevágjuk a zsemléket, és forró, száraz serpenyőben kissé megpirítjuk a vágott felüket. Az alsó felükre néhány salátalevelet, uborka- és lilahagyma-karikát, továbbá 1-1 db húspogácsátrétegezünk, végül azokra simítjuk a lecsókrémet, és mindre rátesszük a tetejét.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
