Lecsó nokedlivel
- Hozzávalók:
- 1 kg zöldpaprika - kicsumázva ízlés szerint darabolva
- 1 db csípős zöldpaprika - darabolva
- 3 db paradicsom - lehéjazva, darabokra vágva
- 2 nagyobb vöröshagyma 0,5-1 cm-es karikákra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma - átnyomva
- 1 doboz paradicsompüré /140gr/
- 1 csapott evőkanál cukor
- 1-2 kávéskanál cukor
- őrölt pirospaprika
- 10-15 dkg füstölt szalonna - kockára vágva
- 2 nagyobb szál füstölt lecsókolbász
- A nokedlihez:
- 3 db tojás
- a hozzá megfelelő mennyiségű liszt /ki milyen állagút szeret/
Elkészítés
Elkészítés: A szalonnát kiolvasztjuk, kiszedjük, a zsírjában a karikára vágott hagymát elkezdjük dinsztelni, de ressnek, életesnek kell maradnia, mert még tovább fogjuk főzni. Rádobjuk a darabolt paprikát, és tovább dinszteljük, 3-4 perc múlva megszórjuk az őrölt pirospaprikával, ízlés szerint lehet csípős is. Most tesszük bele még a csípős paprikát is és a szalonnadarabkákat. Nem soká levet is fog ereszteni.
Meglátásunk szerint tovább pároljuk, és úgy 1,5 dl vízzel felengedjük, amikor látszik, hogy puhul a paprika, beletesszük a darabolt paradicsomot és a pürét. Most fogjuk sózni, borsozni, és hozzáadjuk a cukrot is. Rotyogtatjuk, kóstoljuk, és ha kell, tovább fűszerezzük ízlésünk szerint. A paradicsomot azért adjuk ilyenkor hozzá, mert a sava visszafogja a további puhulásban.
Amikor majdnem kész, akkor tesszük bele a karikára vágott lecsókolbászt is.
Kevésbé gyakorlottak:
-külön félig megfőzik a 3 tojásból a nokedlit, és lemosás nélkül átteszik a lecsóba, és összefőzik.
A gyakorlottak:
Állandó keverés közben beleszaggathatják a nokedlit, és összefőzik.
A nokedlivel összefőzött lecsó, lehet, hogy kissé levesesnek tűnhet, fedő alatt 3-4 perc alatt kellemes állagúvá válik, és lehet tálalni.
-(1).jpg)