Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Lazacpisztráng sajtszósszal

60 perc
rafinált
átlagos
4 adag
Hozzávalók
  • A halhoz:
  • 1 kg lazac (lazacpisztráng)
  • 1 db citrom leve és lereszelt héja
  • 2 gerezd fok hagyma
  • 15 dkg margarin
  • 2 kávéskanál só
  • majoránna
  • bors
  • A sajtszószhoz:
  • 2 dl tej (magas zsírtartalmú)
  • 5 dl habtejszín
  • 25 dkg trappista sajt (reszelt)
  • 1 ek étkezési keményítő
  • 1 tk só
  • 1 tk bors
  • 1 csokor petrezselyem

Elkészítés

  1. A megvásárolt friss lazacfilét alaposan megmossuk, majd felvágjuk kb. 5 cm széles szeletekre. A szeletelt halat egy nagyobb méretű edénybe tesszük, majd megszórjuk sóval, és kezünkkel alaposan átdörzsöljük át a szeleteket (vigyázzunk, hogy ne sérüljenek meg)!
  2. citromot megmossuk, és apró lyukú reszelővel előbb lereszeljük a héját, majd kifacsarjuk a levét. A lével meglocsoljuk, a citromhéjjal bedörzsöljük a halakat, majd 2-3 gerezd fokhagymát átnyomunk fokhagymanyomón, és ezt is alaposan beledolgozzuk a halszeletekbe. Végül megszórjuk morzsolt majoránnával, és ezt is szétoszlatjuk rajta.
  3. A sütéshez egy mélyebb tepsit sütőpapírral kibélelünk. Megfelezzük a vajat, az egyik felét a tepsink aljára vágjuk, a másik felét pedig felolvasztjuk, és megkenjük vele a tepsire helyezett halszeleteket, majd megszórjuk a tetejüket őrölt borssal.
  4. A sütőnket melegítsük elő 180 fokra, tegyük be a halat, és süssük 25 percet, majd még 10 percet 250 fokon. Amíg sül a lazac, elkészítjük a szószt.
  5. A tejet, a tejszínt és a reszelt sajtokat egy lábosba tesszük, és folyamatos keverés mellett, közepes lángon felmelegítjük, amíg a sajtok olvadni nem kezdenek. Az étkezési keményítőt egy kevés meleg vízzel elkeverjük, és ezzel sűrítjük a mártást. Ízesítjük egy kevés sóval (a sajtok sósak, vigyázzunk, mennyit teszünk bele), és borssal. A mártást kiforraljuk (ha sűrűnek találjuk, kevés tejjel/tejszínnel lazíthatjuk), majd végül hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjét. Főtt rizzsel tálaljuk. 

Megjegyzés

Természetesen lazaccal is el lehet készitteni. - Haidel

Ezek is érdekelhetnek