Francia salátaCsontos húsleves májgaluskávalBulgur receptMadártej szeletTojásos nokedliGáspár Bea vargabéleseParadicsomleves
Krúdy körmös csülökpörkölt
- 2dbköröm
- 2dbelső csülök
- só
- egészbors
- 6dbvöröshagyma
- 3dbparadicsom
- 2dbTV paprika
- 3gerezdfokhagyma
- paprika
- 20dkgcsusza
- 15dkgtúró
- 10dkgtejföl
- 15dkgbacon
- Tej
Elkészítés
- A körmöket nyílt lángon megperzseljük, majd megtisztítjuk és megmossuk. Sós vízben, pár szem egész borssal feltesszük főni és 2 fej hagymát hozzáadunk egészben. Körülbelül 2 órát főzzük. Amikor megfőtt, kicsontozzuk.
- Közben 4 fej hagymát apróra vágunk és kevés mangalica zsíron megdinszteljük. Erre kerül a kicsontozott, kockázott első csülök. 3-4 gerezd fokhagymát lepasszírozunk, a paradicsomot és a paprikát felkozkázva hozzátesszük. Sóval és csemege fűszerpaprikával ízesítjük. A köröm főzőlevével felöntjük. A csülköt lassan, körülbelül másfél órát főzzük, amíg teljesen megpuhul.
- A csuszatésztát bő sós vízben kifőzzük. Leszűrés után a tehéntúróval összekeverjük. Tejfölt, a kisült pörcöt és csipetnyi sót adunk hozzá. Folpackba tekerjük, hagyjuk kihűlni pár órát, azután baconbe tekerve, forró serpenyőben lepirítjuk.
- A kicsontozott körmöt hagyományos módon bepanírozzuk, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába és zsiradékban kisütjük. A tányérra szedjük a pörköltet, a lepirított csuszát mellé tálaljuk és a tetejére helyezzük a rántott körmöt.
Ajánljuk még:
.jpg)
.jpg)
