Rakott krumpliKlasszikus linzerPho levesMarlenka receptProfiterolLegjobb csokimázSzabi a pék kovászos kenyere
Krémes-habos meggytorta (sütés nélküli)
- Hozzávalók 23 cm-es tortaformához:
- 20 db babapiskóta
- 5 dkg szeletelt mandula
- 5 dkg étcsokoládé
- 10 dkg
vaj - Meggyes-habos krém hozzávalói:
- Kb. 50 dkg meggy (kimagozva)
- 2 cs tejszínízű pudingpor
- 5 dl tej
- 25 dkg mascarpone
- 15 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 3 dl Hulala (v. habtejszín +habfix)
- 5 dkg pörkölt szeletelt mandula
Elkészítés
- A babapiskótát a csokoládéval és a szeletelt mandulával daráljuk össze. (Én több részletben egy késes aprítóval daráltam össze.) A vajat olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a babapiskótás morzsához, és keverjük össze. A tortaformát béleljük ki sütőpapírral úgy, hogy a peremét is befedje, ezután öntsük bele a vajas morzsát, majd egyenletesen lapogassuk el a formában. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy lehűljön és megdermedjen. A kimagozott meggyet szórjuk meg kb. két evőkanál cukorral, majd hagyjuk állni. Ezután tegyük egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le mielőtt a krémbe kevernénk. (akár előző nap is lecukrozhatjuk) A szeletelt mandulát állandó kevergetés mellett, pár pillanat alatt pörköljük meg, majd öntsük ki egy tányérra, és hűtsük ki teljesen. A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot, és a vaníliás cukrot, majd keverjük habosra. A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd öntsük hozzá a maradék tejet, és állandó keverés mellett, főzzük sűrűre. Ezután vegyük le a tűzről, majd kevergetve hűtsük ki. A mascarponekrémhez apránként adjuk hozzá a kihűlt pudingot, és keverjük simára. A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd két-három részletben, keverőkanállal hogy a hab ne törjön, keverjük össze a mascarponekrémmel. Ezután felezzük el a krémet, majd az egyik felébe, óvatosan keverjük bele az alaposan lecsepegtetett meggyet. A tortaformát vegyük ki a hűtőből, majd egyenletesen kanalazzuk bele a meggyes krémet, majd szintén egyenletesen kanalazzuk rá a maradék krémet. Ezután szórjuk meg az előzőleg megpörkölt, és teljesen kihűtött szeletelt mandulával, ízlés szerint díszítsük meggyszemekkel, majd tegyük be a hűtőbe pár órára, hogy a krém teljesen megdermedjen és az ízek kellően összeérjenek.
