Kovászosuborka-leves kaporhabbal

15 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 40 dkg kovászos uborka
  • 2 dl az uborka levéből
  • 2 dl tejföl
  • 4 db jégkocka
  • 1/2 dl extra szűz olívaolaj
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • A kaporhabhoz:
  • 1 csokor kapor
  • 1 dl zöldség alaplé
  • 2 dl tejföl
  • 1 db zselatinlap

Elkészítés

Elkészítés: A hozzávalókat az olívaolaj kivételével összeturmixszolom, aprólyukú szűrőn keresztül simára szűröm. Ezután a turmixszal beledolgozom az olívaolajat is. Tálalásig hűtőbe teszem.

Betétnek kaporhabot készítek. 1 dl zöldség alaplevet és 1 kis csomag kaprot összeturmixszolok. Hozzáadom a tejszínt és a lapzselatint. Kemény habot verek belőle.

Tálaláskor előre behűtött tányérban adom az asztalra úgy, hogy a hideg levesbe habzsákból (levágott sarkú nejlon zacskóból) kis gombócformákat nyomok. A tikkasztó hőségben igazi üdítő leves.

Megjegyzés

A kaporhab habszifonban is elkészíthető, a hozzávalókat a fentiek szerint összedolgozom, beleöntöm a habszifonba, rátekerek egy patront. Tálalásig ezt is hűtőbe teszem. Jó étvágyat, Nani. - Nanasnani

Ezek is érdekelhetnek

Friss