A padlizsán nem véletlenül az egyik kedvenc nyári alapanyagunk: amellett, hogy egészséges és finom is, rengetegféleképpen felhasználható. Feldobhatjuk vele a lecsót, grillezhetjük, tölthetjük, vagy akár rakottast is készíthetünk belőle.
Kósa Kolos, a Mindmegette gasztro-guruja most ez utóbbira hozott egy tuti receptet: megmutatja, hogy készül az olasz rakott padlizsán, vagyis a Parmigiana di melanzane sűrű paradicsomszósszal, mozzarellával, parmezánnal és friss bazsalikommal. A végeredmény isteni finom lesz, grantált belőle a repeta!
Az olasz rakott padlizsán hozzávalói:
- 1 kg padlizsán
- só
- 1 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 1 l paradicsomszósz
- 10-15 db friss bazsalikomlevél
- 1/2 tk cukor (elhagyható)
- bors
- 10 dkg liszt
- 40 dkg mozzarella
- 10 dkg parmezán
AZ OLASZ RAKOTT PADLIZSÁN PONTOS RECEPTJÉT ITT TALÁLOD>>>
Kósa Kolos
„Kósa Kolos vagyok, szenvedélyem a gasztronómia! Autodidaktaként kezdtem vendéglátással és rendezvényszervezéssel foglalkozni. Gyerekkorom óta főzök, a vendéglátás minden lépcsőfokát végigjártam, a mosogatástól egészen a tulajdonosi feladatkörig. Számos éttermet, bárt, konyhát terveztem, étlapot állítottam össze, és gasztro termékeket fejlesztettem.
Egyike vagyok a magyarországi kézműves sörforradalom kirobbantóinak és megálmodója az ehhez kapcsolódó tömegrendezvénynek. Nyitott vagyok az új ízekre, de a tradicionális konyhát is legalább annyira kedvelem. A magyar és nemzetközi gasztronómia, valamint a street food és a fúziós konyha tartozik a kedvenceim közé, de a nagymamák régi receptjei legalább ennyire lázba tudnak hozni. Alapvetően bármit is főzök, azt mindig próbálom jó alapanyagból, megfelelő konyhai technológiával és szívvel-lélekkel csinálni. Ezt a lelkesedést szeretném Nektek is továbbadni. Főzzetek velem örömmel!”