Korpás-kapros pite
- 1dltej
- 20gszalalkáli
- 4dbtojás
- 18dkgliszt
- 8dkgbúzakorpa
- 25dkgkristálycukor
- 1dlolaj
- 20dkgmargarin
- 75dkgtúró
- 1csokkapor
- 1tasakvaníliás cukor
- 20gszódabikarbóna
Elkészítés
Előkészítés: Meglangyosítunk fél dl tejet, elkeverjük benne a szalalkálit. A tojásokat kettéválasztjuk. A lisztet elkeverjük a korpával. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Elkészítés: A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük 15 dkg cukorral, hozzáadjuk a maradék tejet és az olajat. A korpás liszthez adjuk a tojásos keveréket, a szalalkálit, és kíméletesen, több részletben a tojáshabot. Vastagon kikenünk margarinnal vagy kibélelünk sütőpapírral egy közepes méretű (kb. 25x35 cm-es) tepsit. Belesimítjuk a masszát, és 35-40 percig sütjük (hústűpróba!). A tepsiben hagyjuk kihűlni. Közben (szitán vagy kétszer krumplinyomón) áttörjük a túrót. A kaprot leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, finomra vágjuk. A margarint habosra keverjük a maradék 10 dkg cukorral és a vaníliás cukorral, összedolgozzuk a túróval és a kaporral. A teljesen kihűlt tésztát két lapra vágjuk, megtöltjük a túrókrémmel, és rombuszokra vagy kockákra szeleteljük. Tálaláskor a tetejét meghinthetjük egy kevés vaníliás porcukorral.
-(1)-(1).jpg)
