Korhelyleves gerslivel
- Hozzávalók kb. 2 literhez:
- 50 dkg vecsési savanyú káposzta
- 40 dkg füstölt
sertéshús (pl. tarja, comb, lapocka stb.)
- 5 dkg zsír
- 2 dkg liszt
- 6-8 dkg árpagyöngye (gersli)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- kb. 1 evőkanál őrölt paprika
- 2-3 babérlevél
- 1 kis chilipaprika
- kb. 1 teáskanál egész kömény
- kb. 10 szem egész bors
- őrölt feketebors
- kb. fél teáskanál borsikafű
- aprított kapor (télen fagyasztott)
- só
- csipet cukor
- A tálaláshoz:
- tejföl
Elkészítés
Elkészítés: A gerslit előre beáztatom, az áztatóvizet többször lecserélem.
A húst (gyorspácos) kockázom, a káposztát leöblítem, kinyomkodom, a szálakat átvágom. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítom.
Fele zsiradékon a hagymát megdinsztelem, majd a fokhagymát is, a köményt megfuttatom benne. Meghintem őrölt paprikával, egyet keverek rajta, ráteszem a káposztát, a húst és a gerslit. Felengedem kb. 1,5 liter vízzel, fűszerezem babérral, chilivel, egész borssal, puhulásig lassú forralással főzöm (sót csak később adok hozzá, ha igényli).
Közben zsemleszínű rántást készítek a maradék zsiradékból és lisztből, kevés vízzel kikeverem, a levest berántom. Ha szükséges, sózom, őrölt borssal, borsikafűvel, aprított kaporral ízesítem, együtt pár perc alatt készre főzöm, a végén csipet cukorral lágyítom az ízeket.
Tálalásnál tejfölt kínálok hozzá.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)