Elkészítés: A megtisztított gombát sós, citromos vízben pár percig főzzük, majd leszűrjük, leszárítjuk.
Vajon pirítunk 1 kis fej apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkarikázott májat, sót, borsot, majoránnát, és puhára pároljuk.
Ha kihűlt, összeturmixoljuk, 2 tojássárgájával összekeverjük, adunk hozzá kevés konyakot. A pürével megtöltjük a gombafejek felét, és a tetejükre ráhelyezzük az üres fejeket, jól összenyomjuk.
Panírozzuk, majd forró olajban kisütjük.
Barnamártást, rizst adunk hozzá.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre