A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a cukorral, majd beleforgatjuk a megtisztított, kimagozott meggyet. Ezután lazán beledolgozzuk az olajjal, valamint a tojásokkal habosra kevert krémsajtot.
Evőkanál segítségével elosztjuk a tésztát egy 12 darabos muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedéseibe, és 180 fokra előmelegített sütőben, 40 percig sütjük.
Kiszedjük a muffinokat a tepsiből, és hagyjuk őket kihűlni. Egy kevés kókuszreszelékkel megszórva kínáljuk.