A kókusztejhez hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a vaníliás cukrot, majd kevergetve forráspontig melegítjük. Ezután levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük. Hozzáadjuk a chia magot, ízlés szerint cukrot, és hozzáreszeljük a citromhéjat, majd alaposan összekeverjük.
A poharakba apróra vágott mogyorót (vagy mandulát) teszünk, majd rákanalazzuk a pudingot.
Ezután néhány órára hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt megszórjuk ribizliszemekkel és kókuszchipssel.