A köfte, amit itthon sokan török fasírtnak is neveznek, a keleti konyha egyik alapétele. Rengetegféleképpen készítik, de annyi biztos, hogy az alapja mindig darált marhahús vagy bárányhús.
Mi most egy sütőpálcikával átszúrt, grillezett verziót készítettünk, amit balzsamecetes-olívaolajos gránátalmás salátával, valamint citromos-joghurtos mártogatóssal tálaltunk. A húsimádóknak biztosan nagy kedvence lesz!
A köfte hozzávalói:
- 60 dkg darált marhahús (vagy bárány vagy vegyesen)
- só
- bors
- 5-8 dkg pisztácia
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 fej kisebb vöröshagyma
- 1/4 tk őrölt szegfűszeg
- 1/4 tk fahéj
- 1/5 tk cayenne bors
- 1/2 tk római kömény
- 1 tk pirospaprika
- 1 db tojás sárgája
- 1 ek olívaolaj