Bulgur receptResztelt csirkemájÉgetett tészta receptLegjobb túrógombócGrízes tésztaKapros-tejfölös tökfőzelékPaprikás krumpli
Székelykáposzta
- 1kg
sertéscomb felkockázva - 10dkgfüstölt húsos szalonna
- 1.5kgsavanyú káposzta
- 1fejhagyma
- 2gerezdfokhagyma
- 1dbTV paprika
- 1dbparadicsom
- 2dbbabérlevél
- 2tkőrölt kömény
- 1ekpirospaprika
- 2tk sertészsír
- só
- bors
Elkészítés
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, előbbit felkockázzuk, utóbbit pedig apróra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot felaprítjuk, a szalonnát és a sertéscombot kockákra vágjuk, a káposztát pedig savanyúságtól függően átmossuk.
- Egy nagyobb fazékban zsiradékot hevítünk, erre rakjuk a felkockázott szalonnát. Ha már kiengedte egy kicsit a zsírját, hozzáadjuk a felaprított hagymát és a felkockázott sertéscombot. Sózzuk borsozzuk, 5-10 percen keresztül dinszteljük, aztán jöhet a paprika, majd néhány percre rá a paradicsom is.
- Fűszerezzük pirospaprikával és köménnyel, azután hozzáadjuk a babérleveleket, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lefedve 40 percig főzzük a pörköltalapot.
- Ha elkészült a pörköltalap, jöhet a lecsöpögtetett savanyú káposzta, majd annyi vizet adunk hozzá, amennyi éppen ellepi. Kóstolás után szükség szerint tovább fűszerezzük.
- Végül lefedve addig főzzük lassú tűzön (30-40 perc), amíg a hús teljesen puha nem lesz. Ha elkészült, még melegen, tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
-(1)-(1).jpg)
