Sárgaborsó főzelékLegjobb fasírtÉdesburgonya püréRizskoch ribizlimártássalKlasszikus tartármártásPaprikás krumpliLegjobb kenyér receptek
Sült kacsacomb birsalmás káposztával
- 6dbpecsenye kacsacomb
- só
- őrölt bors
- 1.5dl
tej - 1kgfejes káposzta
- 2ekbarna nádcukor
- 2ekolaj
- őrölt kömény
- 2közbirsalma
- citromlé
- 1csipfahéj
- 1ekbalzsamecet
Elkészítés
- A kacsacombot besózzuk, állni hagyjuk, hogy jól átjárja a só. Tepsibe rakosgatjuk, megborsozzuk, és fóliával letakarva sütjük. Félidőben leöntjük a zsírját, és leöntjük a tejjel. Fólia nélkül zsírjára sütjük, és szép aranybarnára pirítjuk a bőrét.
- A káposztát vékonyra csíkozzuk, és besózzuk, aztán kicsavarjuk a levétől. A barna cukrot enyhén világosra karamellizáljuk, majd a káposztát rárakjuk, összekeverjük, megszórjuk a sóval és a köménnyel. Néha megkevergetjük, nehogy lesüljön, ha szükséges olajatöntünk hozzá.
- A birset meghámozzuk, és kevés vízben előfőzzük citromlével, fahéjjal. A kész káposztát savanyítjuk balzsamecettel. A félig puha birset a káposztához adjuk, és így tálaljuk a sült kacsacomb mellé. Szarvasgombás krokettet is kínálhatunk mellé.
-(1).jpg)
