Képviselőfánk VI.
- Hozzávalók:
- Az égetett tésztához:
- 10 dkg
vaj
- 10 evőkanál víz
- 10 dkg liszt
- 4 egész tojás
- A vaníliakrémhez:
- 5 tojás
- 6 dl tej
- 10 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- Valamint:
- habtejszín
Elkészítés
Elkészítés: Az égetett tésztához a vajat a vízzel felforraljuk, majd a lisztet alaposan elkeverjük benne, míg elválik az edény falától. A tűzről levéve egyenként belekeverjük a 4 egész tojás.
A tésztát habzsákba töltjük, és tepsire kis halmocskákat nyomunk belőle, forró sütőbe tesszük, de előtte spricceljük meg a halmocskákat vízzel.
A vaníliakrémhez a tojásfehérjéket a cukor 2/3-ával kemény habbá verjük. A tej 2/3-át felforraljuk a vaníliával, a tojássárgákat elkeverjük a maradék cukorral, a hideg tejjel, a liszttel, majd hozzáöntjük a forró tejet, és sűrűre főzzük. Míg forró, hozzákeverjük a fehérjehabot.
A habtejszínt kemény habbá verünk.
A kis halmocskák tetejét levágjuk, megtöltjük vaníliás krémmel, majd habzsákból tejszínhabot nyomunk rá és visszahelyezzük a kis tésztakalapot.
.jpg)
.jpg)
