Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Kenyérlángos (langalló)

MME MME
8 4.8/5
> 90 perc
rafinált
átlagos
4 adag
Hozzávalók
  • A tésztához:
  • 2,5 dkg élesztő
  • 5 dl tej
  • 1 kg liszt (+ a deszkára)
  • 1 dkg porcukor
  • 3 dkg só
  • 2 dl víz
  • A feltéthez:
  • 10 dkg szalonna
  • 8 fej vöröshagyma (közepes)
  • 5 gerezd fokhagyma
  • bors
  • 5 dl tejföl
  • 10 dkg kolbász
  • 10 dkg sonka
  • 10 dkg sajt

Elkészítés

  1. Az  élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe, a tetejére rászórunk 2 marék lisztet és a porcukrot, egy kicsit összekeverjük, és hagyjuk felfutni. 
  2. A többi lisztet beletesszük egy nagy dagasztótálba, belekeverjük a sót. Ha feljött a kovász, ráöntjük a lisztre, és elkezdjük összedolgozni. Folyamatosan öntjük hozzá a meglangyosított vizet, ahogy a tészta felveszi. Olyan állagúnak kell lennie, mint a lángostésztának. A keverőtálban lévő tésztát letakarjuk konyharuhával, és 2 órán át hagyjuk kelni.
  3. Ezután lisztezett gyúródeszkára tesszük a tésztát, egy kicsit átgyúrjuk, majd 3 részre szedjük, és 1 órán át kelesztjük.
  4. Amíg a tészta kel, elkészítjük a feltétet. A szalonnát serpenyőben kisütjük majd a szalonnapörcöt kitesszük egy tányérra. A kisült szalonna zsírjába beletesszük a felkarikázott hagymát, üvegesre pirítjuk, ezután beletesszük az előzőleg apróra vágott fokhagymát, megsózzuk, aztán tovább pirítjuk, ízlés szerint tehetünk bele borsot is. Ha jól összepirult, ráöntjük a tejfölt, és 1 percig főzzük. A sütőt előmelegítjük 250 fokra.
  5. Amíg melegszik a sütő, előveszünk egy tepsit, és az egyik különválasztott tésztát a gyúródeszka közepére tesszük, kinyújtjuk a tepsi méretére, és kb. 1,5 cm vastagra. Rátesszük a tepsire, és az előmelegített sütőben 5 perc alatt elősütjük, majd kivesszük, és rákenjük a tejfölös mártást, ízlés szerint kolbászt, sonkát, szalonnát és sajtot teszünk rá. Betesszük a sütőbe, és 250 fokon 5 percig sütjük. Így járunk el a másik két rész tésztával is.

TÖKI POMPOS (LANGALLÓ VAGY KENYÉRLÁNGOS) 

TÖKI POMPOS (KRUMPLIS KENYÉRLÁNGOS) 

Megjegyzés

Egy kicsit időigényes, de megéri a fáradtságot. Kb. 1500-2000 Ft-ból kijön a 3 tepsi, ebbe benne van a villanysütő áramfogyasztási költsége is. A 3 tepsi kb. 18 személynek elég. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss