Kelbimbókrémleves
- 1fejvöröshagyma
- 2gerezdfokhagyma
- 25dkgburgonya
- 15dkgsárgarépa
- 2szálkapor
- 2ekolaj
- 1dbhúsleveskocka
- 5dkggépsonka
- 40dkgkelbimbó
- 0.5dltejföl
Elkészítés
Előkészítés: A hagymát, a fokhagymát, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát finomra, a burgonyát és a répát apróra vágjuk. Félreteszünk a díszítéshez 4 kaporbóbitát, a többit felaprózzuk. A gépsonkát vékony csíkokra szeljük.
Elkészítés: A forró olajban megfonnyasztjuk a hagymát és a zúzott fokhagymát, rádobjuk a burgonyát, a répát, erős tűzon 3-4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a húsleveskockát, 1,2 liter vizet, felforraljuk, majd fagyos állapotban beletesszük a kelbimbót, és mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük (kb. 25 perc). Kiemelünk a levesből 12-16 kisebb kelbimbót, melegen tartjuk. A levest botmixerrel krémmé turmixoljuk, ízlés szerint utánasózzuk, őrölt borssal fűszerezzük, felforraljuk, végül belekeverjük a kaprot. A levest tányérokba szedjük. 1-1 kávéskanál tejföllel, a tál közepére halmozott, félretett kelbimbókkal és sonkacsíkokkal, majd a kaporbóbitákkal díszítve forrón kínáljuk.
.jpg)
.jpg)
