A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük, aprítógépbe tesszük, és rizsszem nagyságú darabokra vágjuk.
A finomra vágott karfiolt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a lereszelt sajtokat, a lisztet, a tojást, 2 ek olívaolajat, a mustárt, az áttört fokhagymát és a fűszereket. Alaposan összekeverjük.
Egy muffinformát kikenünk a maradék olívaolajjal, majd egy kanál segítségével beleadagoljuk a masszát. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és nagyjából 15 perc alatt pirosra sütjük. Fogyaszthatjuk önmagában, köretként is kínálhatjuk.