PuncstortaCseresznyés piteMuffin receptekCseresznyés rétesEgyszerű finomfőzelékHázi francia krémesHercegnő burgonya
Karamellás szelet
- A tésztához:
- 50dkgliszt
- 15dkgkristálycukor
- 1csomsütőpor
- 1csomvaníliás cukor
- 1dbtojás
- 20dkg
margarin - A krémhez:
- 15dkgporcukor
- 6ekliszt
- 6dltej
- 10dkg margarin
- A mázhoz:
- 25dkgporcukor
- 1dlvíz
- A díszítéshez:
- karamellás popcorn
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A tésztához a lisztet, a kristálycukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot, a tojást és a margarint linzer tészta állagúra gyúrjuk. A tésztát négy részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk és közepes méretű (30x20 cm) tepsi hátulján kisütjük azokat.
- A krémhez felolvasztunk, majd karamellizálunk 15 dkg porcukrot. A lisztet a tejjel simára keverjük, majd óvatosan a karamellhez öntjük, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd a csomómentes főzött krémet kihűtjük. A kihűlt krémhez habverővel hozzádolgozunk 10 dkg margarint.
- A lapokat betöltjük a karamellás krémmel, a tetejére pedig nem krémet, hanem karamell mázt teszünk. Kerámia bevonatos serpenyőben 10 dkg porcukrot felolvasztunk, majd karamellizálunk. Ehhez hozzáadunk 1 dl vizet és felforraljuk, majd takarék lángon addig „főzzük”, ameddig minden apró karamell szemcse eltűnik.
- Ezután levesszük a tűzről és beleszitáljuk a maradék porcukrot. Gyors mozdulatokkal simára keverjük és a sütemény tetejére öntjük, majd szépen elsimítjuk.
- Tálaláskor a süteményt karamellás popcornnal díszíthetjük.
Ajánljuk még:
.jpg)
.jpg)