Karamellás-almás süti
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 40 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg margarin
- 4 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- kevés tej, hogy gyúrható legyen a tészta
- Az almás krémhez:
- 1,5 kg gyalult alma
- 4 kanál birs- vagy barackdzsem
- 2 kanál gríz
- 1/2 citrom leve
- A tojáshabhoz:
- 6 tojásfehérje
- 6 kanál porcukor
- 1 kanál búzakeményítő
- 1-2 csepp citromlé
- A karamellhez:
- 6 kanál cukor
- 6 kanál víz
- 1 kanál margarin
- 1-2 csepp citromlé
Elkészítés
Elkészítés: Az almás krémhez az alapanyagokat összekeverjük, és 7-10 percen át főzzük, majd kihűtjük.
A tésztához való szárazanyagokat összekeverjük (a lisztet, a cukrot és a sütőport), majd elmorzsoljuk benne a 20 dkg margarint, hozzáadjuk a tojássárgájákat és szükség szerint egy kevés tejet, hogy a tészta nyújtható legyen.
Sütőlapra tesszük, és a kihűlt almakrémet egymástól kb. 5-6 cm távolságra lévő párhuzamos csíkokban ráhelyezzük a tésztára.
A tojáshabhoz kemény habot verünk a hozzávalókból, majd az üresen hagyott tésztarészekre habnyomózsákkal habcsíkokat húzunk.
170-180 fokos, előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt, akkor készítjük el a karamellát: a cukrot és a vizet a margarin és pár csepp citromlé hozzáadásával világosbarnára karamellizáljuk, és a sütemény tetejére csorgatjuk.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)