Hozzávalók:
1 db kb. 60 dkg-s panettone
1 kg ricotta - vagy, a krémesebb állaghoz: 50 dkg mascarpone + 50 dkg ricotta
5-7 dkg apróra vágott kandírozott gyümölcs
8-10 dkg durvára vágott pisztácia vagy mandula
8-10 dkg apróra vágott ét- és tejcsokoládé
10 dkg cukor
1-2 ek kakaópor + a szóráshoz
2 dl desszertbor
Elkészítés:
1. A krémhez összekeverünk a kakaón kívül a mindent, majd kettéosztjuk, és az egyik részébe belekeverjük a kakaót.
2. Vágunk 3 karikát a panettonéból, a legkisebbet egy folpakkal kibélelt üvegtál aljába helyezzük, úgy, hogy a folpak jól túllógjon az edényen. A maradék panettonét felcsíkozzuk, kb. 2 cm széles darabokra, és az lerakott tésztakarika fölött kibéleljük vele a tál oldalát, majd az egészet lekenjük a desszertborral.
3. A tésztakosárba belekanalazzuk a fehér krémet, majd egy újabb panettonekarika következik, amit szintén megkenünk a desszertborral. Ezután következik a kakaós krém, végül a harmadik panettonekarika.
4. A túllógó folpakokkal becsomagoljuk a panettone alját, aztán ráteszünk valami nehezéket, és pár órára - vagy egy egész éjszakára - a hűtőbe tesszük pihenni.
5. Amikor tálalásra kész a süteményünk, kifordítjuk a formából, leszedjük ról a folpakot, meghintjük kakaóporral. Reszelt narancshéjjal díszíthetjük.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
