Ha nincs kedved vagy időd megsütni mindenki kedvencét, de mégis elkápráztatnád a családod, mutatunk egy isteni finom, és nagyon látványos desszertet, amivel biztosan sikert aratsz. A narancsos mézeskalácstorta maga a karácsony! Íme a recept.
A karácsonyt a legtöbb családban a közös étkezések teszik még meghittebbé. Ha szeretted volna elkényeztetni a szeretteidet finom desszertekkel, de nincs időd, hogy mindenki kedvencét elkészítsd, süss egy olyan tortát, ami ízben és látványban is fantasztikus, és amit mindenki imádni fog. A fűszeres tészta és a narancsos krém minden elemében ott a karácsony: jöjjön hát a narancsos mézeskalácstorta!
Így készül a narancsos mézeskalácstorta
- Előkészítés: 75 perc
- Sütés: 30 perc
Hozzávalók:
A tésztához:
- 23 dkg finomliszt
- 2 kávéskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- fél teáskanál őrölt szerecsendió
- fél teáskanál szegfűszeg
- 1 csipet só
- 1 nagy csipet szódabikarbóna
- 1 kávéskanál sütőpor
- 12 dkg puha vaj
- 22 dkg barnacukor
- 2 db tojás
- 10 dkg méz
- 1 db kezeletlen narancs reszelt héja
- 1 teáskanál vaníliaőrlemény
- 1,7 dl víz
A sziruphoz:
- 6 dkg rum
- fél kávéskanál őrölt fahéj
- 10 dkg kristálycukor
A krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 18 dkg puha vaj
- 1 db kezeletlen narancs reszelt héja
- 1 evőkanál narancslé
- 1 teáskanál vaníliaőrlemény
- 20 dkg porcukor
A díszítéshez:
- cukorgyöngyök
- fél diók
- apró mézeskalácsok
- fél kezeletlen narancs
- gránátalmaszemek
- rozmaring
Elkészítés
- Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet a fűszerekkel, a szódabikarbónával, a sütőporral és a sóval. A vajat kézi robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, majd egyenként belekeverjük a tojásokat is. Hozzáadjuk a narancshéjat, a vaníliaőrleményt és a mézet, és ezekkel is alaposan kikeverjük.
- Felváltva adagoljuk a masszához a lisztes keveréket és a vizet, és csak addig keverjük, amíg már nem lesznek benne lisztcsomók.
- Három 18 cm átmérőjű tortakarikát kibélelünk sütőpapírral. Elosztjuk köztük a masszát, és 180 fokos sütőben körülbelül fél óra alatt megsütjük. Rácson kihűtjük.
- A sziruphoz az összes hozzávalót kis lábasba tesszük, és csak addig főzzük, amíg a cukor feloldódik. 5 percig hagyjuk hűlni.
- Kivesszük a tortalapokat a formákból, a tetejüket egyenesre vágjuk. Fogpiszkálóval megszurkáljuk, és ecsettel alaposan lekenjük mindet a sziruppal.
- Elkészítjük a krémet: kihabosítjuk a mascarponét a vajjal, majd hozzádolgozzuk a vaníliaőrleményt, a narancslevet és a reszelt narancshéjat. Folyamatos keverés közben kanalanként hozzáforgatjuk a porcukrot is.
- Összeállítjuk a tortát: az alsó lapra rákenjük a krém harmadát, erre jön egy tortalap, arra ismét a krém harmada, végül befedjük a harmadik tortalappal. A maradék krém felével bevonjuk a torta tetejét és az oldalát. Fél órára betesszük a fagyasztóba, így könnyebb lesz szépen bevonni a maradék krémmel. Ha megkeményedett, szép simán rákenjük a maradék fehér krémet.
- Tálalás előtt cukorgyöngyökkel, narancsgerezdekkel, narancshéjjal, fél diókkal, mézeskaláccsal, gránátalmamagokkal, rozmaringágakkal díszítjük.
A mézeskalács ízvilága nem véletlenül vált a karácsony egyik legmeghatározóbb jelképévé. A fahéj, a szegfűszeg, a gyömbér és a méz meleg, fűszeres aromái évszázadok óta a téli ünnepkör részei: ezek az összetevők eredetileg ünnepi luxuscikkeknek számítottak, így különleges alkalmakhoz kötődtek. A hagyományos mézeskalács sütemények készítése pedig családi rituálévá nőtte ki magát, mely összekapcsolja a generációkat, és már az illatával is meghitt ünnepi hangulatot teremt. Nem csoda, hogy ez a fűszeres ízvilág ma már szinte elválaszthatatlan a karácsony emlékétől.
(Recept és fotók: Vidék íze magazin)
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
