Ha van otthon mézeskalács vagy mesekeksz, ezt a karácsonyi maradékmentő pohárdesszertet mindenképp próbáld ki

A maradék csokimikulásból öntet, a megmaradt mézeskalácsból, mese- vagy spekulatius kekszből pedig gyors és egyszerű, mégis ünnepien finom pohárdesszert készíthető. Farkasinszki Ildikó, a Mindmegette Maestrója számtalan finom és bonyolult süteményt készített már, legutóbb épp egy mérnöki remekművet, az alapjaitól felépített mézeskalács-házikót, most azonban a világ egyik legegyszerűbb desszertjét hozta el nektek. A mézes kekszes vagy mézeskalács pohárdesszert karácsony végén vagy a két ünnep között is jólesik, ha felszámolnád a maradék süteményeket.

Így készül a maradékmentő mézes kekszes pohárdesszert

Hozzávalók:

A kekszréteghez:

• 2-3 db spekulatius keksz
• 1,5 evőkanál olvasztott vaj
• 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor

A krémhez:

• 20 dkg habtejszín
• 12,5 dkg mascarpone
• 1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
• 2 evőkanál porcukor

A díszítéshez:

• cukorgyöngyök
• spekulatius keksz

Elkészítés:

1. A kekszeket nejlonzacskóba tesszük és egy sodrófával apróra törjük, vagy késes betétű aprítógépben nem túl finomra, darabosra daráljuk. 
2. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a kakaóport, majd összekeverjük  és szétosztjuk négy szép üvegpohár alján.
3. A krémhez a tejszínt a mascarponéval, a mézeskalács-fűszerkeverékkel és a porcukorral kemény habbá verjük kézi robotgéppel, majd csillagcsöves habzsákba töltjük, és habrózsákat nyomunk a poharakba.
4. A pohárkrémeket színes karácsonyi szórócukrokkal, cukorgyöngyökkel és spekulatius keksszel díszítjük.
5. Rövid időre hűtőbe tesszük, majd tálalhatjuk is.

Megkívántad a mézeskalácsot? Így készíthetsz rögtön puha kekszet

A mézeskalács elkészítéséhez elsőként a lisztet, a porcukrot, a fűszerkeveréket és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott vajat, a mézet és a tojást. Átkeverjük, és kézzel egynemű tésztává gyúrjuk.

A mézeskalács tésztáját liszttel alaposan megszórt deszkán kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd karácsonyi kiszúrókkal (csillag, angyal, fenyőfa, csengettyű) tetszőleges formákat szaggatunk belőle. A mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütéssel 10-15 perc alatt készre sütjük. Amint kihűltek, azonnal megkóstolhatjuk a mézeskalácsokat, amelyek azonnal puhák és omlósak. Lezárt dobozban hetekig puha marad.