Nem csak akkor lehet jó az ünnepi menü, ha utána moccanni sem bírunk. A baconbe tekert karaj ízletes és laktató, de simán marad hely egy finom desszertnek is.
Karácsonykor szeretünk különleges finomságokkal készülni, ízletes fogással meglepni a családot és elkápráztatni a vendégeket. És bár ezek általában igazán tartalmas fogások, egy könnyedebb menüvel is bárkit levehetünk a lábáról. A karaj tökéletes választás, mert a sovány húsfajtákhoz tartozik. A sertéshús pedig nemcsak ízletes alapanyag, de fontos ásványianyag, zsír-, fehérje- és vitaminforrás is egyben. Az egészségtudatos táplálkozásba is nagyszerűen beleillik, mivel zsír- és koleszterintartalma egyaránt alacsony. A bacon az extra ízért és a ropogós textúráért felel ebben a receptben, ami pofonegyszerűen és pillanatok alatt elkészíthető.
Könnyed ünnepi fogás: sonkába tekert karaj kétféle körettel
Hozzávalók:
- 80 dkg csont nélküli sertéskaraj
- frissen őrölt bors
- 8 szelet fekete-erdei sonka
- olívaolaj a sütéshez
Elkészítés:
- Kisujjnyi szeletekre vágjuk a karajt.
- Nem klopfoljuk ki, és nem is sózzuk (mivel a sonka adja majd a sósságát), csak frissen őrölt borssal bedörzsöljük. Mindegyik szeletet betekerjük egy-egy szelet jó minőségű sonkába. Hagyjuk állni negyedórát.
- Ezután egy kevés olívaolajat forrósítunk egy serpenyőben, és alacsony lángon, oldalanként 10-10 perc alatt megsütjük a húst.
Előkészítés: 5 perc
Pihentetés: 15 perc
Sütés: 20 perc
Egy adag: kb. 210 kcal
Kétféle köretvariáció
Petrezselymes gombaragu
Hozzávalók:
- 30 dkg csiperkegomba
- 30 dkg vargánya
- 2 fej vöröshagyma
- 5 dkg vaj
- 1 kis csokor friss vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 kis csokor petrezselyem
- só
- bors
Elkészítés:
- A kétféle gombát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, és a vajon üvegesre pároljuk.
- Rádobjuk a gombát, és elkezdjük párolni, közben rászórjuk az összevágott, vagy összemorzsolt, kakukkfüvet is.
- Nagy lángon, fedő nélkül pároljuk, ha kész, hozzákeverjük az felaprított petrezselymet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Elkészítési idő: 20 perc
Egy adag: kb. 180 kcal
Zöldséges gerslirizottó
Hozzávalók:
- 25 dkg árpagyöngy (gersli)
- 30 dkg vegyes fagyasztott zöldség
- 5 dkg vaj
- só
Elkészítés:
- Bő, sós vízben roppanósra főzzük a gerslit.
- A fagyos zöldségeket beletesszük egy serpenyőbe a vajjal együtt, megsózzuk, és fedő alatt elkezdjük párolni.
- Ha már felengedtek, akkor levesszük a fedőt, és magas hőmérsékleten addig sütjük, míg el nem párolog alóla az összes folyadék (az sem baj, ha picit megpirul itt-ott).
- Végül összeforgatjuk a főtt árpagyönggyel.
Előkészítés: 15 perc
Főzés: 30 perc
Egy adag: kb. 420 kcal
(Recept és fotó: Vidék íze magazin)
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
