Unod a bejglit? Top 10 kalács vagy panettone, ami helyette az ünnepi asztalra kerülhet

Bejgli nélkül nincs karácsony – de mi van, ha már unjuk ezt a hagyományos karácsonyi ételt és kipróbálnánk valami mást? Akkor bátran készítsünk kalácsot, gyümölcskenyeret vagy kuglófot. De bejgli helyett vagy amellé kerülhet az ünnepi asztalra panettone is, amely az olaszok nagy kedvence. Mutatunk tíz bejgli-alternatívát, amely megédesítheti a karácsonyi időszakot. 

Bejgli helyett süssünk kalácsot

A kalács finom búzalisztből tejjel, vajjal és tojással dagasztott, kelt, foszlós bélű, édes sült tésztaféle, amelyet a magyar hagyományok szerint ünnepekre készítenek. Formája szerint a kalács lehet kerek vagy hosszúkás, telt, lyukas közepű vagy rácsosan alakított, fonatlan vagy fonott. Egyes vidékeken, főleg Dél-Magyarországon a kalács szót a sütemény szinonimájaként használják. Bár a magyar népszokás szerint a kalács a húsvéti hagyományos étrend része, karácsonykor is megállja a helyét az ünnepi menüben. 

Kalandozzunk más országok gasztronómiájában

Magyarországon is egyre népszerűbb az olaszok karácsonyi finomsága, a panettone, amit a kelt tészták kaviárjának is neveznek. Hosszú folyamat során készül, a tésztát – amely a kovászhoz hasonlóan savas – ezalatt érlelik. Már önmagában a kelesztési folyamat is több napig tart, ami megadja a sütemény jellegzetes, puha tulajdonságait. Kandírozott narancsot, citromot és citromhéjat, valamint mazsolát tartalmaz, amelyeket szárazon, nem áztatva adnak hozzá. Sok más változat is kapható, például natúr vagy csokoládéval ízesítve. 

Németországból indult világhódító útjára a stollen: a gyümölccsel gazdagon megrakott, omlós sütemény a karácsonyi időszak egyik legismertebb ünnepi desszertje. A porcukorral borított, vajjal átitatott finomság nemcsak fantasztikus íze miatt népszerű, hanem története és jellegzetes megjelenése miatt is. Nevét ugyanis onnan kapta, hogy a formája és a kinézete a bepólyált Kisjézusra emlékeztet. Stollen már 700 éve létezik, igaz, 1490-ig a tésztája kemény volt, mivel a katolikus egyház tiltotta a vaj és a tej használatát nagyböjt idején. Mára már számos variációja létezik a stolennek, attól függően, hogy mi kerül a tésztába – az viszont mindben közös, hogy vastag porcukorréteg borítja, amitől a havas tájat idézi a megjelenése, és karácsonyi hangulatot áraszt.

Kerüljön az asztalra gyümölcskenyér

A gyümölcskenyér (vagy püspökkenyér) egy édes sütemény, piskóta-, vagy kelt tésztából készül, amelyet aszalt gyümölcsökkel (mazsola, kandírozott gyümölcsök), diófélékkel, néha csokoládéval gazdagítanak. Történelmileg böjti ételként indult az ókori Rómában, ünnepi, gazdag ízvilágú sütemény, hagyományosan karácsonyra készül.