Frankfurti levesDaragaluska levesBácskai rizses húsMarlenka receptMedvehagymás pogácsaMascarponés sütikLegjobb csokimáz
Káposztás pogácsa (hajtogatott)
- 1fejvöröshagyma
- 1fejfehérkáposzta
- olaj
- 1csipsó
- bors
- 2ekbarnacukor
- 3dkgélesztő
- 1dllangyos tej
- 50dkgliszt
- 2ektejföl
- 20dkg
vaj - 2dbtojás
Elkészítés
- A káposztás pogácsa elkészítéséhez a vöröshagymát apróra vágjuk, a káposztát lereszeljük
- Pár csepp olajon a barnacukorral a hagymát dinsztelni kezdjük. Hozzáadjuk a sót, a tört borsot, s amikor ahagyma szépen karamellizálódott, hozzáadjuk a káposztát és puhára pároljuk.
- Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet dagasztó tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a sót, kevés barnacukrot, a tojássárgákat, a tejfölt, végül az olvasztott vajat.
- Lágy tésztát kell kapnunk, ha kell, kevés tejföllel higítjuk. Addig dagasztjuk, míg elválik az edény falától és szép szálas lesz. Ha kész lefedjük és meleg helyen kelesztjük 20 percig.
- Amikor a pogácsatészta megkelt, lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk.
- A káposztás töltelék felét egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd háromba hajtjuk mindkét irányból, és újabb 20 percig kelesztjük.
- Ismét kinyújtjuk, a káposzta másik felét is eloszlatjuk rajta és újból hajtogatjuk.
- 20-25 perc kelesztés után 1 cm vastagra nyújtjuk, és pogácsaszagattó vagy pohár segítségével kiszaggatjuk.
- A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megkenjük a felvert tojással.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A pogácsákat hagyjuk kelni, amíg a sütő bemelegszik, majdszép aranybarnára sütjük.
Nézd meg videón, hogyan készül a káposztás pogácsa:
.jpg)
.jpg)
