Káposztás kelt lepény
- Hozzávalók:
- 1,5 kg édeskáposzta
- 4 evőkanál olaj
- 2 evőkanál cukor
- 1 vöröshagyma
- só
- bors
- A tésztához:
- 1 kg liszt
- 2x5 dkg élesztő
- 1,2 dl tej
- 10 dkg cukor
- 1-2 evőkanál tejföl
- só
- 10 dkg
vaj
Elkészítés
Elkészítés: Káposztareszelőn lereszeljük a káposztát, sózzuk, állni hagyjuk.
Egy nagyobb méretű vöröshagymát finomra reszelünk, 4 evőkanál olajat forrósítunk, melyben a hagymát átsütjük. Hozzáadjuk a cukrot, kissé karamellizáljuk. A levéből kinyomkodott káposztát hozzáadjuk, és belekeverünk egy pici borsot. Kavargatva szép barnásra pirítjuk, majd kihűtjük.
Elkészítjük a tésztát. A lisztet megszitáljuk, az élesztőt cukros tejben megfuttatjuk. A liszthez adjuk a sót, a cukrot, az élesztős tejet, 1-2 kanál tejfölt, esetleg langyos tejet. Kissé keményebb állagú tésztát dagasztunk, a végén hozzáadjuk a zsiradékot, majd langyos helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, lisztes deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd téglalapot formálunk, ujjnyi vastagságút. A fele részét megkenjük a kihűlt káposztával, majd összehajtjuk, széleit lenyomkova, zsírozott tepsibe tesszük.
A tetejét olajjal megkenjük, kicsit kelesztjük, azután forró sütőben szép pirosra sütjük.
.jpg)
