Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Káposztás kapusnyik

> 90 perc
mester
olcsó
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 90 dkg fehér káposzta
  • 3 tojás sárgája
  • 2 csapott teáskanál só
  • 3 dkg élesztő
  • 4 dl tej (ebből 2 dl az élesztő felfuttatásához kell)
  • 10 dkg olvasztott margarin
  • A tetejére:
  • 1 tojás felverve + 1 teáskanál olaj

Elkészítés

Elkészítés:
1. A káposztát megmossuk, kettévágjuk és kivágjuk a torzsáját, hogy ne legyen keserű és kemény.
2. A sajtreszelő legnagyobb lyukú részén lereszeljük a káposztát, majd jól megsózzuk, két kézzel egy tálban átforgatjuk és 10 percig állni hagyjuk.
3. Egy teflonos lábasban 2-3 evőkanál olajat teszünk, felforrósítjuk, hozzáadunk 3 evőkanál cukrot és karamellizáljuk.
4. Óvatosan kinyomkodjuk a káposztát (hogy ne legyen annyi leve), beletesszük a karamellizált cukorba és jó erős lángon megpároljuk.
5. Lehúzzuk az edényt a lángról, megborsozzuk és jól elkeverjük a káposztát. (itt még lehet sózni, borsozni, ízesíteni!)
6. Elkészítjük a tésztát: a lisztet összegyúrjuk a tojás sárgákkal, a tejjel, a tejjel megfuttatott élesztővel és az olvasztott vajjal, majd 1 órán át kelesztjük.
7. Kinyújtjuk a tésztát gyufaszál vastagságúra. Téglalapokat vágunk ki késsel, majd minden téglalapot megtöltünk egy púpozott kanál káposztával, és összecsukjuk a téglalapot és az így kapott kis téglalap oldalait jól összenyomkodjuk. (nehogy kitüremkedjen a töltelék)
8. Felverjük a tojást, teszünk bele egy kis olajat és ezzel megkenjük a tésztákat és így tesszük bele a sütőpapírral kibélelt tepsibe, szép sorban.
9. Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük a kapusnyikokat, amelyek, ha minden jól ment, úgy fognak csillogni, hogy még a vaku villogását is visszaverik.

Ezek is érdekelhetnek

Friss