Kalocsai rétes palacsintával töltve
-20171018161616.jpg)
- 20dkg liszt
- 1db tojás
- 2ek olvasztott vaj
- 1.5dl tej
- 1csip só
- 1ek cukor
- szódavíz
- 3db alma
- 3ek cukor
- 1tk őrölt fahéj
- 2ek kekszmorzsa
- 2ek zsemlemorzsa
- vaj
- 1üveg meggybefőtt
- 3ek cukor
- 1tk őrölt fahéj
- 15dkg darált dió
- 3ek cukor
- 1csom vaníliás cukor
- 1.5dl tej
- 1ek rumba áztatott mazsola
- 1csom réteslap
- vaj
- 1db tojássárgája
- porcukor
Elkészítés
- A palacsintatészta hozzávalóit csomómentesre keverjük annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük.
- A meghámozott, lereszelt almát kinyomkodjuk, összekeverjük a cukorral, a fahéjjal és a kekszmorzsával. A zsemlemorzsát egy kevés vajon megpirítjuk, majd összekeverjük a lecsepegtetett meggyel, a cukorral és a fahéjjal. A diót leforrázzuk a cukros tejjel, majd összekeverjük a mazsolával.
- A palacsintát olajjal kikent, felforrósított serpenyőben a szokásos módon kisütjük, majd betöltjük a háromféle töltelékkel.
- Egy réteslapot nedves konyharuhára fektetünk, lekenjük olvasztott vajjal és ráfektetünk egy másik lapot, ezt is lekenjük olvasztott vajjal, azután a keskenyebbik felére elhelyezünk egy meggyes, mögé egy diós, a közepére pedig egy almás palacsintát. A réteslap két szélét a palacsintára hajtjuk, és óvatosan feltekerjük. Ugyanígy járunk el a többi réteslappal is.
- A réteseket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük tojássárgájával, és 200 fokon, kb. 20-25 percig sütjük. Felszeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.
