hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Kakaspörkölt

MME MME
5 4/5
120 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 1 nagy kakas - alkatrészeire bontva
  • a hús súlyának 1/5-ét kitevő mennyiségű vereshagyma felkockázva
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 1 cseresznyepaprika
  • 2 nagy zöld paprika
  • 2 nagy érett paradicsom
  • bors
  • köménymag
  • zsír

Elkészítés

Elkészítés: A hagymát megfelelő mennyiségű zsíron aranyszínűre pirítjuk. Elkeverjük a pirospaprikával, és azonnal felöntjük 2,5 dl hideg vízzel, majd kevergetve zsírjára sütjük. Beledobjuk a húst a csontokkal együtt, és kevergetve pörköljük, amíg a hús a levét kiadja. Vizet ne öntsünk hozzá. Amikor a húst a saját leve csaknem ellepi, hozzákeverjük a köménymagot, az apróra vágott fokhagymát, a csíkokra vágott zöldpaprikát, a cikkekre szeletelt paradicsomot. Sózzuk, őrölt borssal meghintjük, és beletesszük a cseresznyepaprikát is. Elkeverjük, majd fedő alatt nagyon lassan, takaréklángon készre főzzük.
Hagyományos módon túrós csuszát készítünk, erre tálaljuk a pörköltet, alaposan tejfölözzük.

Megjegyzés

A pörkölt akkor jó, ha a leve egészen sűrű, krémszerű. A főzési idő a madár korától függően hosszú vagy nagyon hosszú, de az íze egészen elképesztő. Ha lehet, nagy és öreg kakast válasszatok. Roma étel, rendkívül finom, megéri a törődést. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss