Kakaólapos narancsos krémes
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 25 dkg finomliszt
- 12,5 dkg margarin
- 1 tojássárgája
- 1 dl tejföl
- só
- 2 evőkanál kakaópor
- A krémhez:
- 4 csomag vaníliás pudingpor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 35 dkg kristálycukor
- 1 liter víz
- 9 tojásfehérje
- 1 evőkanál reszelt narancshéj
- A tetejére:
- porcukor
Elkészítés
Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 1 órát pihentetjük. 2 lapot sütünk belőle, az egyiket sütés előtt vékonyan bekockázzuk óvatosan, hogy a kés ne vágja át a tésztát, csak megjelölje, hogy később könnyebb legyen a szeletelés.
A krémhez a pudingport a vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal, 10 dkg kristálycukorral és a vízzel összekeverjük. A tojásfehérjéket a 25 dkg cukorral gőz fölött kemény habbá verjük. A pudingot lassú tűzön sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a felvert habot, és még 3 percig tovább főzzük.
Forrón a tésztára tesszük, a tetejére pedig ráhelyezzük a bekockázott lapot, és letakarjuk egy száraz kendővel. Miután kihűlt, a tetejét megszórjuk porcukorral.
