Kacsamelles falatok körtepürével
- Hozzávalók:
- 1 kacsamellfilé bőr nélkül
- só
- frissen őrölt bors
- 1 kiskanál dijoni mustár
- 1/2 dl olaj
- A körtepüréhez:
- 2 db érett körte
- 3 dl száraz vörösbor
- 1 evőkanál méz
- 4 szelet kalács
- friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
Elkészítés: A megmosott, leszárított kacsamellet sóval, borssal, a dijoni mustárral ízesítjük, majd serpenyőben a forróm olajon minden oldalát pirosra sütjük néhány perc alatt. Tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük, attól függően, hogy mennyire szeretnénk rózsaszínre a közepét. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni.
Közben a meghámozott kimagozott körtét kisebb darabokra vágjuk, a mézes vörösborban puhára főzzük és kihűtjük. Ekkor leszűrjük, krémesre turmixoljuk.
A kalácsszeletek széleit levágjuk, és 4-4 egyforma, kicsi kockára daraboljuk. A sült kacsamellet éles késsel vékonyan felszeleteljük. Tálaláskor a hideg körtekrémből 1-1 kiskanállal a kalácsszeletekre teszünk, ráfektetünk 1-1 szelet kacsamellet, és friss petrezselyemmel díszítjük. Hidegen kínáljuk.
-(1).jpg)
