Joghurtos báránysült
- Hozzávalók 6-8 személyre:
- 1 db 1,5-2 kg-os kicsontozott báránycomb,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 5 dkg
vaj,
- 1 evőkanál rozmaring,
- 1 evőkanál kakukkfű,
- 1 citrom leve,
- só,
- frissen őrölt fekete bors
- 3 dl joghurt
- menta
- metélőhagyma
- A pecsenyeléhez:
- 2 evőkanál liszt,
- 3 dl húsleves vagy bor,
- só,
- frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
Elkészítés: A bárányhúst bevagdossuk, megtűzdeljük megtisztított, szeletekre vágott fokhagymával. Megolvasztjuk a vajat, elkeverjük benne a finomra vágott rozmaringot, kakukkfüvet, megkenjük vele a bárányhúst, meglocsoljuk citromlével. Minden fél kilóra húsz-huszonöt percet számítva roston megsütjük, közben olívaolajjal meg-meglocsoljuk. Kivesszük, tálra tesszük, melegen tartjuk. A rost alá tett serpenyőből kiöntjük a forró zsírt, belekeverjük a lisztet, egy percig melegítjük, megsózzuk, megszórjuk az őrölt borssal, felforraljuk, melegen tartjuk. A joghurtot, a megtisztított, szétnyomott fokhagymát, a metélőhagymát és a mentát jól elkeverjük, fűszerezzük. A combot felszeleteljük, s a pecsenyelével és a mártással meglocsolva egyben sült burgonyával, párolt zöldbabbal, vegyes salátával tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)