Tényleg egészséges a pattogatott kukorica?

Bármilyen hihetetlennek is hangzik, a pattogatott kukorica megfelelően elkészítve az egyik legegészségesebb snack. Tele van rostokkal és több antioxidánssal, akárcsak a legtöbb zöldség és gyümölcs. Persze nem a zsíros-vajas-cukros bolti fajtára gondolunk.

Ha otthon, forró levegős pattogatottkukorica-készítőben gyártjuk le a kedvenc nasinkat, a kalóriatartalma is meglepően alacsony lesz. Magas antioxidánstartalma pedig annak köszönhető, hogy a pattogatott kukorica csak 4%-nyi vizet tartalmaz. Amíg ugyanis a magas víztartalmú zöldségekben és gyümölcsökben erősen oldott állapotban találhatóak meg a polifenolok, addig a pattogatott kukoricában koncentráltabb formában vannak jelen. A polifenolok blokkolják a rákos sejtek növekedéséhez szükséges enzimeket, így meggátolhatják azok elterjedését.

A pattogatott kukorica rosttartalma segíti az emésztésünket, ráadásul hamar jóllakottnak érezzük magunkat tőle, így kevesebbel is beérjük majd. Habár a teljes szénhidráttartalma nem alacsony, a benne található szénhidrát magas rosttartalommal párosítva már lassan felszívódó szénhidrátnak számít, azaz elfogyasztása után a vércukorszintünk sem ugrik meg hirtelen.

Ízesítésére rengeteg lehetőségünk van. Ha valami édeset szeretnénk, akkor szórhatunk rá fahéjat, ha csípőset, akkor wasabival ízesíthetjük, de finom a currys vagy a mediterrán ízvilágú parmezános is.

Forrás: The Healthy