Ezért érzed csokisnak bizonyos kávéfajták ízét

Van, akinek a kávé csak a reggeli napindító löket, másnak szinte már vallás. Akármelyik táborba is tartozunk, megtapasztalhattuk, milyen lényeges különbségek lehetnek a különböző fajta kávék ízében és illatában. Léteznek egészen friss gyümölcsösek, és erősebb, keserűbb fajták is. Az, hogy számunkra melyik a legfinomabb, leginkább ízlés kérdése, de azt azért érdemes tudni, hogy az egyes fajták koffeintartalmában is jelentős az eltérés.

Tipp: Hogyan iszod a feketét? Eltérő országok – eltérő szokások

Több olyan kávéfajta ismert, amelynek íze erősen emlékeztet a csokoládéra. Ezek főleg a dél-amerikai fajták, de vajon mi okozhatja?

Függ először is attól, hogy hol termesztették a kávét. Itt jön képbe a dél-amerikai eredet, de legalább ekkora szerepet játszik az is, hogy mennyire pirították meg a kávészemeket. Alapvetően háromféle erősséggel pörkölik a kávét, ez alapján van világos, közepes és sötét pörkölésű. A csokiízű fajtákat szinte mindig valahol a közepes és sötét közé eső szintre pörkölik. Ez lehetővé teszi, hogy a kávészemek karamellizálódjanak, így alakul ki a nem túl savas, nem túl édes ízprofil, ami a csokira emlékeztet. Az etióp és kolumbiai kávéfajták különösen gyakran emlékeztetik fogyasztóikat a fekete csokira keserédes ízjegyeiknek hála.

Kapcsolódik:

https://izeselet.hu/magazin/miota-iszunk-cappuccinot-es-honnan-kapta-nevet-a-kremes-ital/

Forrás: mashed