Ez igen, Natalie Portman a Harvard mérnökeivel készíttet ínyenc vegán húsokat!

Brutális összeggel támogatja a Harvard koponyáit Natalie Portman: potom 12 millió dollárral dobta meg a színésznő a jó hírű egyetem mérnökeit, méghozzá egy nemes cél miatt. A bostoni székhelyű Tender Foodnál landolt a pénz, mely startup cég zászlajára tűzte a vegán sertéshús, steak és csirkemell előállítását is. Az erőszakmentes, "csupa izom" fehérjék növényi alapon jönnek létre a 2020-ban indult vállalat jóvoltából, mely rostos húspótlókra tette fel működését: egy saját technológiát dolgoztak ki arra, hogy mind ízben, mind állagban, illetve tápértékben is beérjék az állati eredetű termékeket. Mindezt anélkül, hogy térfogat növelőkkel és adalékanyagokkal bolondítanák meg a hentest sosem látott portékáikat. Az ügyvezető-alapító épp posztdoktori tanulmányokat végez a biológiai és mérnöki területek határain: Christophe Chantre vezetésével a csapat újraalkotja az állati típusú rostokat és szöveteket.

Biomérnök és alkalmazott fizikus kollégái az izmok szerkezetének minél pontosabb lemásolásán dolgoznak, amivel igencsak felráznák a piacot. Közel hatmilliárd húsevő ízlése miatt keletkezik ugyanis az üvegházhatású gázok 15 százaléka; a vegánok növekvő táborának köszönhetően viszont ez az arány csökkenőben lehet, már akár a közeljövőben is. Ha valakinek eddig a jellegzetes ízek, a szaftos aromák és a húsevés pótolhatatlan élménye hiányzott eddig, az nemsokára megkaphatja növényi alapon is - azaz: erőszakmentesen. Nem blöfföl a Tender: az Amerikában népszerű pulled pork már megkülönböztethetetlen az ő változatukban: teljesen olyan, mint az igazi. Több teszt is igazolta, hogy akik megkóstolták a vegán verziót, azok egyáltalán nem tudták eldönteni, hogy sertést esznek, vagy egy, kizárólag növényekből készített menüt.

Az Oscar- és Golden Globe-díjas művésznő pedig egy élhetőbb jövőbe fektet be, és szerencsére több szálon is aktív. Idén a La Vie nevű startupba is invesztált 28 millió dollárt, mely francia cég a növényi alapú szalonnában gondolkodik. Ötezer módon is próbálták már, hogy minél életszerűbben utánozzák le a disznó zsíros részét, és úgy néz ki, sikeres ez a projekt is. Most az európai terjesztésre teszik a hangsúlyt, amihez jól jön Portman nagylelkűsége. A palettáról már csak a tejmentesség hiányzik, ám erre is van gondja a 40 éves, kétgyerekes sztárnak. Az Oatly nevű márkát támogatja, akárcsak Oprah Winfrey, Jay-Z és Howard Schulz, aki utóbbiban a Starbucks egykori vezérét tisztelhetjük. A karantén alatt a vegán étrenden élő színésznő a főzős videóiról is elhíresült: követői elleshették, hogyan készül nála a matcha fánk, a maceszgombóc-leves és a Buffalo karfiolszárny-menü.

Ez is érdekelhet:

https://izeselet.hu/magazin/jay-z-tud-valamit-most-vegan-kremsajtba-fektet/

Perzsa
Forrás: vegnews.com