Ez a jó emésztés titka: íme a magas enzimtartalmú ételek

Az enzimek elengedhetetlenek azokhoz a szervezetben zajló kémiai folyamatokhoz, amelyek egészségesen tartanak minket. Szerencsére rengeteg ilyen enzim van azokban az élelmiszerekben, amelyeket rendszeresen fogyasztunk.

Az enzimek segítenek megkönnyíteni a szervezetben zajló folyamatokat az immunrendszer működésétől egészen az emésztésig. És az a nagyszerű, hogy az emésztést elősegítő növényi enzimek közvetlenül az élelmiszerforrásból származnak ahelyett, hogy csak tablettákban szednénk be őket.

1. 1. 1. Mik az enzimek?

Az enzimek elengedhetetlenek a szervezet működéséhez. Minden sejtre hatással vannak, ezért minden szervünkre is hatással bírnak. Valószínűleg láttad már az enzimek működését anélkül, hogy tudatosítottad volna. Például amikor az alma elkezd barnulni a levegőn, az enzimatikus barnulás.

1. 1. 2. Ha hiányzik a kellő enzim…

Az emésztőenzim-hiány tünetei közé tartozik a puffadás, hasi fájdalom, hasmenés és székrekedés. Gyomor-bélrendszeri problémákat is tapasztalhatunk, illetve teltségérzetet már kis ételadagoktól, valamint emésztetlen ételdarabokat a székletben. Ha a hiány tartósan fennáll, elhízással, Crohn-betegséggel, allergiával, károsodott immunrendszeri működéssel, fáradtsággal és premenstruációs tünetekkel hozható összefüggésbe.

1. 1. 3. Az enzimhiányt befolyásoló tényezők közé tartoznak a következők:

– Alkohol, kávé, cukor és erősen feldolgozott élelmiszerek

– Gluténérzékenység vagy más ételérzékenység

– Ismételt antibiotikum-kúra

– Mentális vagy fizikai stressz

– Dohányzás

– Terhesség

– Öregedés

Szerencsére, ha hidratáltak maradunk, és emésztést segítő növényi enzimekkel teli étrendet tartunk, akkor visszafordíthatjuk a hiányosságokat.

1. 1. 4. Fontos emésztőenzimek

Az enzimek az ételek emésztésének alapvető részét képezik. A proteázok, amilázok és lipázok az emésztőenzimek csoportjai. Ezek segítenek a fehérjék, szénhidrátok és zsírok makrotápanyagainak lebontásában.

Ezen emésztőenzimek némelyike megtalálható gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben, diófélékben és más élelmiszerekben. A többit a szervezet magától is előállítja, vagy étrend-kiegészítők formájában is beszedhetjük.

Tipp: Ha székrekedéssel küzdesz, olvasd el ezt a cikket!

1. 1. 5. Az ananászban és a papayában található enzimek

A papaya bromelainban gazdag. A bromelain segít csökkenteni a gyulladást, és különösen jótékonyan hat az orrmelléküreg- és orrgyulladás csökkentésére. Régóta használják a gyógynövénygyógyászatban. Azt is megállapították, hogy javítja az immunrendszert, és segíti a sebek gyógyulását.

Bár az ananász elfogyasztása nem gyógyít meg semmilyen betegséget, segíthet a gyógyulásban. Remekül működik antibiotikumokkal kombinálva, mivel úgy találták, hogy javítja azok hatását.

1. 1. 6. Ne felejtsük el a mézet és a banánt

A mézben nem csupán egy enzim van, a legjobb emésztőenzimek egész listáját tartalmazza. Ez teszi az egyik leghatásosabb enzimes élelmiszerré. A méz enzimlistája többek között tartalmazza az amilázt, a diasztázt, az invertázt, a glükózoxidázt és az alfa-glükozidázt.

Lehet, hogy a banán nem rendelkezik ilyen hosszú listával, de van egy közös enzimje a mézzel: az amiláz, és az amilázok a keményítőt cukorrá bontják. Az amilázok alapvető emésztést elősegítő növényi enzimek, amelyek szerepet játszanak a banán érése során bekövetkező édesítésben. A glükozidáz segít a szénhidrátok lebontásában, és a Scientifica 2016. márciusi számában megjelent tanulmány szerint ez szintén megtalálható a banánban.

1. 1. 7. Egyéb emésztést elősegítő élelmiszerek

A kefir egy savanykás ízű erjesztett tejital, amelyet gyakran reklámoznak egészségügyi előnyei miatt. Tele van az egyik legjobb emésztőenzimmel: proteázzal, amely növényi enzim a fehérjék lebontásában segít.

Fokhagymát is érdemes gyakran fogyasztani, ugyanis tele van alliinázzal. Ha magas a vérnyomásunk, ez különösen jó hír. Bizonyított, hogy az alliináz csökkentheti a vérnyomást, így az egyik legjobb emésztőenzim a szívproblémák kockázatának csökkentésére.

A gomba (pl. a shiitake) az emésztést elősegítő növényi enzimek további nagyszerű forrása. A gomba lignocellulolitikus enzimeket tartalmaz, amelyek segítik a glükóz emésztését.

Kapcsolódik:

https://izeselet.hu/magazin/nem-csak-a-gluten-viseli-meg-az-emesztesed-hanem-a-lektin-is/

Forrás: Napidoktor.hu