Erre csörög a dió... de mi a helyzet a dióvajjal?

A dióvaj még nem annyira közismert, mint a földimogyoró tégelyes, kenhető változata, ám számos élettani előnnyel bír. A mandulavajat, sőt: a földimanduláét is kezdik felfedezni az egészséges táplálkozás hívei, ám a diót - főleg karácsony közeledtével - inkább sütemények formájában fogyasztottuk eddig. Ez a csonthéjas termés magnézium-, cink-, réz-, vas- és káliumtartalmával is lenyűgöz, plusz a B-vitaminjai szintén jól jönnek. A földimogyoró- és mandulavaj is a szívnek egészséges zsírsavakkal rendelkezik, mely a vércukor szintre ugyancsak jó hatással van. Illetve antioxidáns is található bennük: az E-vitamin gátolja meg, hogy plakkok képződjenek az erek falain. A dióvaj pedig az egészséges zsírokon túl extra fehérjékkel és ásványi anyagokkal járul hozzá az izmok és a csontok egészségéhez. Ez nem csak a sportolók számára nélkülözhetetlen, de akkor is, ha anya vagy, esetleg állandóan rohansz, vagy stresszes a munkád. Kombináld ezt a kenhető finomságot almával, banánnal, zab- vagy müzliszelettel, esetleg joghurttal.

Két étkezés közt jóllakottan tud tartani, ha dióvaj volt a menüben - a British Journal of Nutrition tette közzé azt a tanulmányt, mely túlsúlyos, kettes típusú diabetésszel küzdő nőket érintett. Nemcsak az éhségüket sikerült kordában tartani, de azt is, hogy degeszre egyék magukat egy-egy alkalommal. Teljes kiőrlésű kenyérkére vékonyan kent dióvaj, egy görög joghurttal, pár szem erdei gyümölccsel - még élvezetes formája is a karcsúsításra való törekvésnek. Arra ügyelni kell, hogy kettő evőkanálnál több feltétet ne rajunk a kenyérszeletre. Kálium és magnézium mellett fehérjében is erősek a csonthéjasokból készült vajak. A kálium a vérnyomás szabályozásában játszik kulcsszerepet, de az izmok egészséges működéséhez sem elhanyagolható a jelenléte. Egy kemény edzés után is jó, ha akad a szervezetben belőle, hogy jobban helyre tudjunk állni, és ne görcsöljünk. Tartalmaz triptofánt is, mely fehérjealkotó aminosav a szerotoninnak és melatoninnak az előfutára - azaz abban segít, hogy örömtelibb nappalaink és pihentetőbb éjszakáink legyenek. Lefekvés előtt egy órával némi dióvajjal meghintett túrókrém szép álmokat hozhat. Lehetőleg hozzáadott cukor nélküli változatot válasszunk, és ne feledjük: csak kis adagokban, ízesítő céllal eszegessük a rostban is dúskáló, kalóriával telt csemegét. Magunk is készíthetünk dióvajat: a csonthéjától megszabadított, olajos mag 10 perc alatt megpirul a sütőben, ekkor a kesernyés burok is leválik róla, még teljesebb ízélményt adva. Ha kibírjuk, hogy megegyük ebben a formában, akkor icipici mézzel és egy csipet sóval, illetve ízlés szerinti fűszerekkel leturmixolhatjuk. A téli szezont kihúzza hűtőben a krém, ám vélhetően hamarabb el fog fogyni.

Ne maradj le az ünnepi összeállításunkról:

https://izeselet.hu/magazin/dios-sutit-keresel-jo-helyen-jarsz/

Perzsa
Forrás: nuts-n-more.com