Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteBeköszöntött a nyár, itt az ideje tökéletesíteni a grillezési képességeinket – ha eddig még nem tettük meg. David Mawhinney, a New York-i Haven’s Kitchen séfje beszélt a hús méretéről, a megfelelő grillezési hőmérsékletről, a fűszerezésről és az utolsó simításokról.
Előkészítés:
A grillezés előtt legalább 30 perccel vegyük ki a húst a hűtőből.
Mindig melegítsük elő a grillt, vagy az öntöttvas grill serpenyőt, amiben sütünk.
A már felengedett hús sózzuk és borsozzuk közvetlenül kisütés előtt.
Sütés:
Csontos húst mindig magas hőmérsékleten süssünk, oldalanként 3-3 percig. Ezután csökkentsük a hőt, és süssük további 8 percig, vagy oldalanként 4-4 percig.
Dagadót (és más kicsontozott húst) egyik oldalára fektessük a grillben, ne érjünk hozzá 2 percig. Ezután minden oldalt 2-2 percig süssük. Addig forgassuk így, kétpercenként, amíg minden oldala legalább összesen 3-4 percig nem sült.
Tálalás:
Használjunk húshőmérőt (nyers-49 °C, közepesen átsült-60°C, teljesen átsütve.71°C).
Szeletelés előtt hagyjuk meleg helyen, lazán lefedve állni legalább 10-15 percig.
Rosttal ellenben, függőleges vágjuk a húst. Figyeljünk arra, hogy a dagadó hosszában változhat a rost.
forrás: businessinsider.com
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
