Indiai fokhagymás tofu zöldséges rizzsel
- Hozzávalók:
- 20 dkg jázmin rizs
- 30 dkg tofu
- 8 evőkanál szójaszósz
- 6 gerezd fokhagyma
- 3 kisebb sárgarépa
- 3 kisebb cukkini
- 8 szem aszalt szilva
- 1 dl olívaolaj
- 1 teáskanál indiai fűszerkeverék
- 1 kávéskanál tengeri só
- 5 dl víz
- A tálaláshoz:
- friss saláta kevés olívaolajból és pár csepp citromléből készült öntettel összeforgatva
Elkészítés
Elkészítés: A kockákra vágott tofut, a fokhagymát és a szójaszószt összekeverjük és félretesszük. 1-1 sárgarépát és cukkinit apró kockára vágunk.
Az olívaolaj felén megfuttatjuk a rizst, hozzáadjuk az indiai fűszerkeveréket, a sót és az imént kockára vágott zöldségeket. Felöntjük 4 dl vízzel, majd kis lángon, időnként megkevergetve főzzük. Ha már felitta a vizet, lefedjük, és félrerakjuk 20 percre.
Közben a másik 2-2 répát és cukkinit vékony csíkokra vágjuk. A maradék olívaolajon először a répát 2 percig, majd a cukkinivel együtt még 2 percig sütjük. Hozzáadunk 1 dl vizet, a félretett tofut, és csíkokra vágott aszalt szilvát keverünk bele. Még 2 percig főzzük, majd ha kész, a rizzsel és sok friss salátával tálaljuk.
-(1).jpg)
