Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Illatos kacsamell

5/5
75 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 80 dkg kacsamell
  • 20 dkg májpástétom
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 dkg vaj
  • 1 csokor petrezselyem
  • reszelt szerecsendió
  • őrölt kömény
  • pirospaprika
  • 1 pohárka brandy
  • őrölt bors
  • A körethez:
  • 80 dkg apró burgonya
  • 1 gerezd fokhagyma
  • bors
  • olaj
  • petrezselyem

Elkészítés

Elkészítés: Vajon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát. Ha langyosra hűlt, keverjük hozzá a májpástétomot meg a finomra vágott petrezselymet, majd ízesítsük a fűszerekkel. Éles késsel készítsünk zsebet a kacsamellekbe, töltsük bele a tölteléket, és zárjuk össze fogvájóval. Pirítsuk meg zsiradék nélkül a húst (elõször a bőrös felét), szedjünk ki valamennyit a kisült zsírból, öntsünk alá helyette brandyt. Sózzuk, borsozzuk, pároljuk 25 percig.

A körethez az apró burgonyát vágjunk hosszúkásra, pirítsuk meg kevés olajban, 1 gerezd fokhagymát hozzáadva. Ízesítsük sóval, borssal, és fedő alatt pároljuk 15 percig, majd apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Ezek is érdekelhetnek

Friss