Nos, recept ide, vagy oda, abban mindenki egyetért, hogy van néhány fontos szabály, amit fontos szem előtt tartani, ha tökéletes amerikai palacsintát szeretnénk készíteni. De mégis mire figyeljünk, ha belevágunk ennek a nem csak reggelinek való finomságnak az elkészítésébe? Itt van néhány tuti tipp a sütéshez!
Ne keverjük túl az amerikai palacsinta tésztáját!
A leggyakoribb hiba, ami alapjában ronthatja el a palacsintánkat az, hogy a tésztát túlkeverjük és ezért könnyen ruganyossá, gumissá válhat a lisztben található glutén miatt.
Nem kell minden csomótól megszabadulni
Törekedjünk arra, hogy amennyire csak lehet, keverjük el a csomókat a tésztában. Ez persze nem azt jelenti, hogy tökéletesen sima tésztára kell törekedni, hiszen ha marad néhány lisztmorzsa a keverékben, akkor lesz csak igazán „bolyhos” az amerikai palacsintánk.
Hagyjuk pihenni a palacsinta tésztát
Sokan úgy készítik az amerikai palacsintát, hogy amint kikeverték a tésztát, utána már azonnal sütik is. Nos, ez nem feltétlenül jó. Adjunk neki szobahőmérsékleten legalább 20 percet lefedve, mielőtt a serpenyőbe kerülne.
AMERIKAI PALACSINTA (BÖGRÉS RECEPT) >>>
Ne süssünk túl magas hőfokon
Ha nagyon forró serpenyőben készítjük a palacsintánkat, akkor előfordulhat, hogy a tészta kívül megég, belül pedig nyers marad. Mindenképpen egy közepes hőfokot válasszunk a sütéshez.
Ne süssünk egyszerre túl sokat
Ha nem így cselekszünk, könnyen lehet, hogy egy vastag, óriási palacsinta lesz a végeredmény, ráadásul az egyenletes sütést is megnehezíti.
Ha már bekevertük az amerikai palacsintát, süssük ki!
Csak annyi tésztát keverjünk be, amennyit meg is sütünk! A hűtőben tárolt amerikai palacsinta keverék nem fog jó eredményt hozni, fölösleges kísérletezni vele.
Nem nyomkodjuk a palacsintatésztát sütés közben
A palacsinta tésztája elég finom szerkezetű. Nem kell állandóan nyomkodni. Nincs más más dolgunk, mint hagyni, hogy szépen megsüljön. A lényeg, hogy a lehető legkevésbé nyúljunk hozzá a serpenyőben.
AMERIKAI PALACSINTA TEJFÖLLEL >>>
Ne forgassuk!
Attól nem fog jobban, vagy gyorsabban átsülni a palacsinta, ha folyton forgatjuk. Elég akkor megfordítani, ha már az adott oldala szépen megsült. Ez mindössze néhány perc alatt meg is történik, szóval fölösleges rohanni.
Vajon sütni? Felejtsük el!
Használjunk hagyományos olajat a sütéshez, ugyanis a vaj ilyen hőfokon nagyon hamar megég, így nem lesz időnk kellően megsütni rajta az amerikai palacsinták mindkét oldalát. Használjunk egy-két teáskanálnyi olajat, amit minden esetben szépen, egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben!
Rossz serpenyő
Az öreg, megvetemedett, vagy karcos serpenyő használata azon túl, hogy egészségtelen, az egyenletes sütésre is alkalmatlan. Könnyen leragadhat, odaéghet a tésztánk! Használjunk lapos, tapadásmentes serpenyőt a tökéletes végeredményért!
Legyünk kreatívak!
Ne csak azon agyaljunk, hogy mit teszünk majd a palacsinta tetejére! A tésztát is nyugodtan feltuningolhatjuk egy kis fahéjjal, vagy szerecsendióval, de a kakukkfű és az oregánó is jól illik hozzá. Van, aki friss, bogyós gyümölcsöt is tesz a tésztába.
.jpg)
