Nincs kelt tészta élesztő nélkül, ám a felfuttatása számtalan buktatót rejt magában. Ha pedig nem sikerült tökéletesen felfuttatni az élesztőt, akkor a kelt tészta sem lesz tökéletes, és akkor nem készül el sem a lángos, sem a kalács, a család pedig hoppon marad. Farkasinszki Ildikó a Mindmegette Sütisulijának vezetője egy gyors videóban bemutatja, hogyan kell felfuttatni az élesztőt. Kezdő háziasszonyok számára életmentő ez a praktika!
Hogyan kell felfuttatni az élesztőt? Videón a praktika!
Ahhoz, hogy tökéletes legyen a kelt tészta, az élesztőnek dolgoznia kell. Érdemes kivenni a hűtőből és a kamrából minden alapanyagot, hogy legyen idejük szoba-hőmérsékletűre melegedni. Ezenfelül a következő aranyszabályokat kell betartani.
A tökéletesen felfutott élesztő szabályai:
- Az élesztő ne legyen hűtőhideg, hanem inkább szoba-hőmérsékletű.
- A tejet öntsd egy magasabb falú tálkába vagy edénybe, nehogy túlfusson.
- A tejet melegítsd meg, de szigorúan csak kézmeleg legyen. Ne legyen forró, mert akkor az megöli az élesztőgombákat.
- A tejhez adj egy kanál cukrot és keverd el, amíg fel nem oldódik.
- A langyos tejbe morzsolt élesztőt kézzel keverd el, majd szórj a tetejére egy kevés lisztet és hagyd szoba-hőmérsékleten felfutni.
Az élesztő felfutása nagyjából 5-10 percet vesz igénybe és akkor tökéletes, amikor elkezd habosodni a teteje és anélkül is érezni az élesztő illatát, hogy közel hajolnánk a tálkához.
Borítókép: Shutterstock
.jpg)
.jpg)