Ha te is rajongsz a hagyományos, magyaros ízekért, akkor ezt a harcsapaprikást egyenesen imádni fogod. Simán számolhatsz vele a közelgő karácsonyi vacsorák alkalmával is, hiszen a halászlé mellett ez a finomság is az ünnepi menük egyik velejárója lehet.
Azt tartsd szem előtt, hogy a hagyma a harcsapaprikás egyik legfontosabb hozzávalója a paprikán túl. Minél több, annál jobb! Ha nem vagy vega, akkor a hagyma párolásához nyugodtan használhatsz egy kevés zsírt is, ugyanis így hozhatod ki a legjobb ízeket. Igazi ínyencség ez, elkészíteni pedig egyszerűbb, mint gondolnád.
Most pedig következzen a Hír TV műsorvezetője, M. Kovács Róbert, aki a gyakorlatban is bemutatja, hogyan készíti a tuti harcsapaprikást túrós csuszával.
Hozzávalók a harcsapaprikáshoz:
- 50 dkg túró
- 40 dkg harcsafilé
- 25 dkg csuszatészta
- 20 dkg füstölt szalonna
- 5 dl tejföl
- 1 db paprika
- 1 paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- enyhén csípős pirospaprika
- olaj
Elkészítés:
- A harcsapaprikáshoz felkockázzuk a szalonna felét, majd egy kevés olajon, vagy zsíron megpirítjuk. Közben feltesszük melegedni a tészta főzővizét, amit közepesen megsózunk.
- A harcsafilét is felkockázzuk. Arra vigyázzunk, hogy ne legyen túl aprók a darabok, ugyanis könnyen lemezeire eshet. Ha a szalonna már megpirult és zsírt eresztett, rátesszük a felkockázott hagymát és üvegesre pároljuk. Ezután a felkockázott paradicsomot és paprikát is hozzáadjuk és elkészítjük a pörköltalapot.
- Ha a víz már fő, beletesszük a csuszatésztát és a csomagoláson található instrukciók szerint megfőzzük.
- Közben ha a pörköltalap elkészült, hozzáadjuk a felkockázott harcsafilét is, majd óvatosan összekeverjük. Ezután beledobjuk az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd a pirospaprikával is megszórjuk. Miután óvatosan elkevertük a fűszereket, a harcsapaprikást készre főzzük.
- Egy tálban összekeverjük a túrót a tejföllel. A maradék kockára vágott szalonnát megpirítjuk. Tálaláshoz egy tányérba szedünk egy kevés tésztát, majd a tejföllel kikevert túrót a tészta tetejére halmozzuk, vagy összekeverjük. Ezután érkezik a pirított szalonna, majd a tetejére a harcsapaprikás.
.jpg)
-(1).jpg)
