ParadicsomlevesTökéletes piskótaTúrós batyuMáglyarakásCsirkecomb receptekPaprikás krumpliLegjobb fasírt
Ide süss! Citromos tarte Dusánkától
- A tésztához:
- 5 dkg
vaj
- 3 dkg porcukor
- 2 dkg tojás (héj nélkül)
- 9 dkg liszt
- 1 dkg szeletelt mandula
- só
- A citromkrémhez:
- 4 dkg citromlé
- 1/2 db citrom reszelt héja
- 2 db tojás
- 6 dkg cukor
- 6 dkg vaj
- A meringue-hez
- 2 dkg víz
- 5 dkg cukor
- 1 db tojásfehérje
- 10 dkg porcukor
Elkészítés
- A vajat kikeverjük a cukorral és hozzáadjuk a tojást. Beleszitáljuk a lisztet és a sót. Ez mind mehet aprítógépbe, majd annak segítségével homogén tésztává dolgozzuk. Betesszük egy kis időre a hűtőbe, hogy a vaj visszadermedjen. Ezt követően kivesszük, kinyújtjuk, és 36 db kis kört vágunk ki belőle és belenyomkodjuk a tarte formákba. Ezután újra visszatesszük 30 percre a hidegre, majd 170 fokra előmelegített sütőben maximum 15 percig sütjük.
- Elkészítjük a citromkrémet. Felmelegítjük a citromlevet a fele cukorral. A cukor másik felét kikeverjük a tojással, majd ameleg citromlébe keverjük, ésvisszatesszük a tűzre. 2 percig folyamatosan kevergetjük, nehogy a tojás kicsapódjon. Levesszük a tűzről, és pihenni hagyjuk. Ha langyosra hűlt, hozzákeverjük a vajat, és teljesen lehűtjük.
- A meringue-hez 117 fokra felmelegítjük a cukrot a vízzel. Közben a tojásfehérjét elkezdjük verni. Ha elkészült a cukorszirup, akkor hozzákeverjük a tojásfehérjéhez. Ha túl lágy lenne, adunk még hozzá porcukrot.
- A fele adag tésztakörre nyomunk a meringue-ből és megpörköljük cukrászfáklyával. A másik felére a tésztáknak citromkrémből megfelelő mennyiséget teszünk, és mint egy kekszet, egymásra illesztjük őket.
MÉG TÖBB IDE SÜSS! RECEPT >>>
Habcsókok >>>
.jpg)
.jpg)
