Cordon bleuKlasszikus túrós tésztaSajtos rúdTejszínes brokkolikrémlevesBácskai rizses húsCsászármorzsa (smarni)Sárgarépa krémleves
Ide süss! Anita opera szelete
- A piskótához:
- 3 db tojás
- 12 dkg mandulaliszt
- 10 dkg porcukor
- 3,5 dkg
vaj - 3,5 dkg liszt
- 3 db tojásfehérje
- 8 dkg cukor
- 1 csipet só
- A kávésziruphoz:
- 1 dl kávé
- 10 dkg cukor
- Az étcsokis krémhez:
- 0,6 dl tejszín
- 2 dkg vaj
- 2 ek cukor
- 10 dkg étcsokoládé (chilis)
- A kávés krémhez:
- 4 db tojássárgája
- 14 dkg cukor
- 3 ek feketekávé
- 20 dkg margarin
- 3 dkg étkezési keményítő
- A mázhoz:
- 20 dkg étcsokoládé
Elkészítés
- A 3 egész tojást a mandulaliszttel és a porcukorral habosra keverjük. Közben hozzá csurgatjuk az olvasztott vajat. Belekeverjük az átszitált lisztet. A 3 tojásfehérjét a kristálycukorral, egy csipet sóval habbá verjük. Óvatosan a masszába forgatjuk, és 175 fokon 10-12 percig sütjük a piskótát.
- A kávésziruphoz a kávét a cukorral sziruppá főzzük.
- Az étcsokis krémhez a tejszínt a vajjal és a cukorral felforraljuk, majd az olvasztott csokira öntjük.
- A kávés krémhez tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzá tesszük a kávét és krémmé főzzük. Ha kihűlt, a margarinnal kihabosítjuk.
- 20 dkg étcsoki pasztillát temperálunk és a félgömb alakú formákat kikenjük vele. Miután megszilárdult a csoki, kivesszük a formából, a lapokból kivágjuk a megfelelő méretet és a
krémekkel belerétegezzük a félgömb formába, közben pedig megkenjük a kávésziruppal. - A félgömböt lefordítjuk, arany ételfestékkel díszítjük és díszítőcső és habzsák segítségével körbenyomjuk a maradék csokis krémmel. Temperált csokiból készült violinkulcsokkal díszítjük.
-(1).jpg)
