Húsvéti tojástorta
- Hozzávalók:
- A 26 cm átmérőjű tortalaphoz:
- 6 tojás
- 18 dkg porcukor
- 3 evőkanál étolaj
- 3 evőkanál víz
- 15 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 3 dkg kakaópor
- A krémhez:
- 1 csomag vanília ízű pudingpor
- 3 evőkanál kristálycukor
- 3 dl tej
- 20 dkg étcsokoládé (tortabevonó)
- 25 dkg
vaj
- A tojás domborulatának kialakításához:
- 2-3 evőkanál baracklekvár
- 2 evőkanál rum
- 5-10 dkg darált dió
- 10 dkg margarin
- 5 dkg porcukor
- 3-4 evőkanál meggybefőtt lé
- A csokoládémázhoz:
- 10 dkg porcukor
- 3 evőkanál kakaópor
- 3-4 evőkanál víz
- 10 dkg margarin
- A díszítéshez:
- marcipán vagy fondant (vagy tetszés szerint bármi, ami az ízlésünknek megfelel)
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a tojások fehérjét felverjük, kis adagonként adjuk hozzá a porcukrot, és kemény habbá verjük. Egyenként elkeverjük a tojások sárgáival, kanalanként csorgatjuk a masszához az olajat és a vizet, végül a sütőporral és a kakaóporral elkevert, szitált lisztet adjuk hozzá. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, közepes hőfokú, 180 fokos sütőben kisütjük, kb. 35-40 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük!
A tortalapot rácson hagyjuk kihűlni, és legjobb másnap folytatni a munkát, akkor már könnyebben faragható a tészta. Kivágunk kartonlapból a torta nagyságának megfelelő méretű tojás-formát, ráfektetjük a tortalapra, és a minta alapján kiszabjuk jó éles késsel a tortalapból a tojást. A leeső darabokat összemorzsoljuk.
A krémhez a pudingport elkeverjük a kristálycukorral, és a tejjel kis lángon sűrűre főzzük. Ekkor hozzáadjuk a kis darabokra tördelt étcsokoládét, egyneművé keverjük, és időnként megkevergetve, kihűtjük. Amennyiben a pudingos krém kissé megcsomósodott volna, botmixerrel könnyen simára tudjuk keverni. Amikor a krém teljesen kihűlt, robotgéppel a habosított vajjal is kikeverjük, és hűtőbe tesszük dermedni.
A tojást két lapra szeljük, és a krémmel megtöltjük. Néhány evőkanál krémet tegyünk félre, amivel majd a torta oldalát szép egyenletesen bevonjuk.
A tojás domború részéhez az elmorzsolt piskótát összekeverjük az adalékokkal, így alakítható masszát kapunk. (Ehhez más ízesítőket is fel tudunk használni, ami a konyhánkban adódik, és illik az alap ízekhez.)
A megtöltött torta tetejét megkenjük lekvárral, hagyjuk, hogy kissé beigya a tészta, majd a masszából kialakítjuk a torta domborulatát. Tetejét egy szélesebb pengéjű, vízbe mártott késsel szépen elsimítjuk, a torta oldalát pedig a félretett krémmel átkenjük.
Hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy jól megdermedjen.
A csokimázhoz elkeverjük a kakaóport a porcukorral és a vízzel, majd kis lángon, folytonos keveréssel összeolvasztjuk. Ekkor levesszük a tűzről, és a vajjal egyneművé elegyítjük. Bevonjuk vele a tortát. Tetszés szerint díszítjük.
-(1)-(1).jpg)
